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第122章(第4页)

水慢慢烧开了,水里有白色泡沫浮起来,一边铲出来倒掉,继续煮着。

第87章 第87章(修)

等棒骨彻底焯透后起锅, 放到一边备用。

洗好锅, 放火上烧热后放入猪肉油脂泛出出油后,倒入油鸡枞炒出香气, 然后加入葱、姜、酸橙皮还有鱼香菜, 辣椒煸炒,炒好后加入酱油和料酒, 倒入水, 放入盐和糖烧开。

等水烧开后,将棒骨放进去,盖上锅盖炖。

一整只猪, 就算是只做了这三个部分,量还是挺多的, 几乎每一样都是满满的一锅。

酱香炖棒骨得等上一两个小时。

顾如安叫上大家过来吃, 节目组的人并没有要和他们一起坐下吃,只拿着盘子一样取了一些过去配饭吃。

顾如安之前分解开的猪肉已经被收拾好放在了一边的竹框子里。

盛上一碗脊骨汤,汤白花花的, 一块块脊骨炖的很烂。喝上一口汤,浓浓的鲜香味直接窜上舌尖,口感滑滑的,带着柔软多脂的骨髓。

脊骨里含有大量的骨髓, 炖久了这骨髓就会渗入汤里,让这脊骨汤更是甜美鲜香,浓厚的骨汤味扑面而来。

很久没有吃上猪肉,这一吃, 味道能够提上几层的美味。

夹起一个脊骨,几下吃掉了脊骨上的肉。

吃完了还舍不得放手。

吸溜吸溜的将脊骨上的肉汁和骨髓给吸溜干净。

回锅肉的香味老远就可以闻到,那肉香味混杂着酱香,早就引诱的人差点落下口水,胡继军没有先喝脊骨汤,而是急不可耐的伸出筷子夹住回过头。

这回锅肉每一片肉片上否覆满了油,酱香窜进每一片肉里,那味儿在肉片的纤维里,使得每一片肉片都红亮,极具有色相。腰上一口,麻、辣味在口腔停留,随即淡淡的酸橙味窜入,一下子就把几股味道综合了,更完好的将这些味道融合在了一起。

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