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第100章（第2页）

烧鸭用的是焖窑，焖窑焖窑，其实在于一个焖字，要想焖得好，就要懂炭烧。

这一关键，就是指烤鸭用的柴炭，现代一般常用的是荔枝炭，次之是果木炭。这样烧制出来的鸭肉会带淡淡的果香。

身处这个时代，陈念莞哪里去找荔枝炭？

所以她改而求其次，叫柳大舅在村子里找找有没有无主的果树，要有给她砍了送过来，她出钱买。

这些果木柴不跟一般柴火堆放在一起，就放在厨房靠磨坊那一侧的里角落。

平时做饭烧制过一批果木炭，都搬了过来，余下?????的等日后慢慢烧。

陈念莞当然不是自己一个人做的，同时还让柳迟跟柳云跟着做，甚至于连一旁观看的柳氏也跟着做。

她毕竟是有过烧鸭经验的人，一次失败后，就烤制出了好味道。

那烧好的鸭子自然是拿来给大家品尝的，获得试吃人的全部好评。

柳云差一些，两三次才掌握到火候，至于柳迟跟柳氏，则学得更久一些，但结果是好的，如此，就多了三位广式烧鸭大师傅了。

陈家河粉店烧味师傅，Get！

既然技巧学到手了，那么接下来要解决的就是供货问题。

滩涂地的鸭舍在建，人也在找，如果短时间内找不到人专门伺养鸭子，就只好叫柳风到外头采购了。

这日回到燕来巷后，拿出用毛边纸裁好的本本看开店前准备事宜，陈念莞才发现她们还差一个人手：清洗工。

铺子里头回收的餐具要清洗，柳迟等人打工人的衣物也要人清洗。

总不能二舅母跟柳云辛苦了一天，还要做这些杂活吧？

并且清洗的伙计工钱也不用太高，就是要进去后院，厨房重地，得找个靠得住的人。

陈念莞跟柳氏一说，柳氏就提议：“莞莞，你看，我们家里头屋子也空下来了，我要到店里头干活，那张二郎要进学，就没人照看萱萱了？”