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第102章（第3页）
连外来的都认可县里的美味，热心人士十分开心，见胡婆婆在火灶前忙碌，又免不了和王雱三人说起胡婆婆的过往来。
胡婆婆的丈夫服劳役时死了，她的五个儿子早年饿死了两个，剩下三个，一个病死了，一个死在厢军里头，就剩一个在家里撑着几亩薄田过日子。
仅剩的儿子身体也不好，干不得重活，田又不肥，日子过得很艰难。好在胡婆婆这炊饼做得好，可以赚些钱给儿子娶媳妇，如今也算是有两个孙儿了。
旁边有人插话：“有了孙儿又如何，还不是得去服徭役，田赋又重，种出东西来还不够往上缴的。”
沈括听着，感觉入嘴的炊饼都不那么香了。
徭役、赋税，自古以来压在百姓头上的两座大山。
他跟着青州州学的同窗们下过几次享，知晓百姓的日子过得有多艰难：他们家中只有那么一点田地，那点田就是他们的命根。
稍微有点天灾人祸，对他们而言就是破家之灾！
胡婆婆自己有做炊饼的本领还算好的，更多的人遇到灾祸只能变卖田地，把自己变成租户。
各地都有豪强富户借着各种天灾人祸寻机兼并土地的事情发生，沈括就看过相关的记录：真宗在位期间青州临淄有个退休官员叫麻希梦，他回到老家之后占良田数千顷，当地官员又和他蛇鼠一窝，令麻氏家族迅速坐大成当地豪强！
到他孙子麻士瑶一代更是成了当地土皇帝，还得上头派了个硬茬子下来动了刀剑才把人治服帖。
这么一个退休官员就能勾连官府、军队占地数千顷，其他地方的土地兼并情况更不必说。
一州良田本就只有那么多，他占了数千顷必然有人失了数千顷，不知多少百姓将因此而失去赖以为生的田地！
这些豪强还会干另一件事：隐田。
这年头丈量技术不先进，底下的官员、胥吏又多与豪强眉来眼去，占有大片良田的豪强会瞒报土地数，并且把上等良田报成下下等。
隐田多了，这一州的赋税任务就摊派到许多守着几亩薄田的普通百姓身上，逼得他们卖掉田地才能把日子过下去。
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