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第100章 豆腐丸子汤（第2页）

豆腐用的是酸浆豆腐，白中略有点泛黄，筋道中不乏豆腐应有的软嫩，且闻着豆香味十足。

夏明月看了看分量，将所有的豆腐大致分成了三份，第一份让人尽数压碎，第二份切成三寸见方，半指来厚的大片，第三份则是切成两指见宽的菱形薄片。

锅中油热，夏明月先将大片的豆腐下了锅。

油脂包裹白嫩的豆腐，发出滋啦啦的声响，伴随着扑鼻而来的香气，锅中原本白嫩的豆腐渐渐变成金黄。

用大号的笊篱翻上一个面，确保豆腐的两面皆能够充分吸饱热量和一定的油脂，直到豆腐片两面皆是金黄酥脆时，夏明月将其捞出来放在旁边控油。

接着炸第二锅豆腐片……

等所有的豆腐片皆已经炸熟炸焦脆，堆成了小山一般时，那边的豆腐丸子的原料也准备了个差不多。

将压的碎碎的豆腐、切成碎丁的红萝卜、白萝卜、葱花末、白面粉、五香粉、盐、胡椒粉等统统放入大木盆中，再磕上一些鸡蛋，将所有的原料搅拌均匀。

搅拌期间，不停地将仍旧有些大块的豆腐重新捣碎，直至所有的豆腐混着鸡蛋液等成为了十分粘稠的糊状后，夏明月洗干净手，抓起了豆腐糊，从虎口处挤出一个圆圆的丸子，再用小勺子将圆丸子迅速地舀走，放入油锅。

夏明月刚开始并不太熟练，在做了十几个豆腐丸子后，越来越熟练，手速也越来越快，直看得人眼花缭乱的。

旁边有个想学一学这豆腐丸子是怎样做的中年妇人，在看了一会儿后，不由地伸手揉了揉眉心，最终放弃了要学习这豆腐丸子的念头。

得，这大厨不是谁都能当的，还是老老实实做些打下手的事儿吧。

只要是为城隍老爷做的事，他都是能看得到的不是？

而有些人看到夏明月如此时，也是忍不住咋舌。

“看着这般清秀斯文的小娘子，还只当是个十指不沾阳春水的，不曾想这般有本事。”一位老汉感慨，“看这个架势，这厨艺大约比赖大厨好多了的。”

“那可说不准。”一位名叫娄山子的后生反驳，“说不定也就只会炸这豆腐丸子了，豆腐丸子汤主要在于调味，这味道可不是一般人能做得出来的。”

“我说，你可不能因为你跟赖大厨素日称兄道弟的，今日有人看着比赖大厨强，你就心里下不去吧。”