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第108章 泥鳅（二）（第1页）

李家娘子回到家中，心中牢记着那位卖泥鳅的老人所传授的方法。她先从厨房角落里找出了一个硕大无比的盆子，小心翼翼地将其放置在桌子上。然后，转身走到水缸旁，用葫芦瓢舀起一瓢清澈透明的水倒入盆中。接着，她又拿起盐罐，轻轻地往水中撒入适量的盐粒，并用筷子搅拌均匀，让盐水充分融合。

一切准备就绪后，李家娘子轻轻地捧起装着泥鳅的袋子，缓缓地将它们倒进了盆子里。那些滑溜溜的泥鳅一进入水盆，便开始不安分地游动起来，仿佛感受到了新环境带来的陌生与不适。然而，随着时间一分一秒地过去，泥鳅们逐渐安静下来，开始吐出肚子里的泥沙和杂质。

李家娘子身着一袭素雅的衣裳，静静地伫立在一旁。她那明亮如星的眼眸，目不转睛地凝视着水盆中的泥鳅们，仿佛要将它们的每一个细微动作都深深印刻在脑海之中。

只见那些泥鳅有的调皮地不时探出它们那小巧玲珑的脑袋，嘴里还吐出一串串如同珍珠般圆润的黑色泡泡，泡泡晃晃悠悠地向上浮起，最终在水面破裂开来，发出轻微的“噗噗”声。而另一些泥鳅，则显得较为安静，它们蜷缩在盆底，偶尔会轻轻地抖动一下身躯，像是在舒展筋骨一般。

望着这些可爱的小生物在自己眼前欢快地忙碌着，李家娘子的嘴角情不自禁地上扬，勾勒出一抹温柔的微笑。看着这情景，和老人家说的泥鳅吐泥了。

稍作停留后，李家娘子缓缓伸出手，拿起放在一旁的盖子，小心翼翼地将其覆盖在盆子之上。她记得老人家说，需要让泥鳅多吐一会儿呢。做完这一切，她便转身离去，开始忙活其他的事情去了......

李家娘子手脚麻利地将米淘洗干净后倒入锅中，并加入适量清水，盖上锅盖开始焖煮香喷喷的米饭。随后，她转身回到放置泥鳅的地方，满心期待地揭开盖子查看情况。

这一看可不得了，原本清澈的水此刻竟然变得黑乎乎一片，仿佛被墨汁染过一般。李家娘子眉头微皱，毫不犹豫地伸出手去，小心翼翼地将泥鳅一条一条捞出来，轻轻地放入旁边早已准备好的另一个盆子里。接着，她拿起盐罐，均匀地撒了一些盐在泥鳅身上。

受到盐分刺激的泥鳅们顿时不安分起来，它们扭动着身躯，嘴巴一张一合，开始吐出肚里的泥巴和杂质。然而，与初次相比，这次吐出的泥土显然要少得多。但李家娘子并没有因此而松懈，她耐心地等待着，一次又一次地重复着这个过程：加盐、观察、换水……

经过一次又一次这样周而复始地操作后，时间一分一秒过去，李家娘子始终全神贯注、一丝不苟地重复着相同的动作。终于，皇天不负有心人，就在此刻，盆子里的水不再像之前那样变得乌黑或者混浊不堪了。

李家娘子直起身子，轻轻擦去额头上细密的汗珠，嘴角慢慢上扬，最终绽放出一抹如春花般灿烂而满意的笑容。那笑容仿佛冬日暖阳穿透层层乌云洒下的光芒，温暖且充满希望。

她深知，这意味着什么——此时此刻，那些原本藏身在泥鳅肚子里令人作呕的脏东西，已然统统都被它们给吐了个干干净净！看着眼前这一盆经过精心处理后的泥鳅，李家娘子心中满是欢喜和成就感。

接下来，这些被清洗得干干净净、一尘不染的泥鳅终于可以大展身手，发挥它们重要的作用了！只见李家娘子动作娴熟地系好围裙，站在了灶台前，准备大显厨艺，烹制一道美味可口的红烧泥鳅。她先将锅烧热，倒入适量的食用油，等到油微微冒烟时，放入切好的葱姜蒜等调料，瞬间一股浓郁的香气扑鼻而来。紧接着，李家娘子把处理好的泥鳅一条接一条地轻轻滑入锅中，随着“呲啦”一声响，泥鳅与热油亲密接触，欢快地跳动着。李家娘子手持铲子迅速翻动着泥鳅，让它们均匀受热，不一会儿，泥鳅们都变成了金黄色，散发出诱人的香味。然后，她加入生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，再添上一碗清水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮起来。大约过了十几分钟，锅里传来阵阵咕嘟咕嘟的声音，李家娘子揭开锅盖，大火收汁，最后撒上一些葱花和香菜作为点缀。就这样，一道色香味俱佳的红烧泥鳅新鲜出锅啦！

其实，卖泥鳅的老人说了还有一种做法，泥鳅钻豆腐。李家娘子感觉。还是不做那种比较好。

泥鳅钻豆腐，这是一道在民间流传已久的传统菜肴。传说中，这道菜的做法是将泥鳅和豆腐一起放入锅中加热，泥鳅会因为受热而拼命往豆腐里钻，最终形成一道独特的美食。然而，这道菜的做法也引发了一些争议。